她看看颜色,正在犹豫,一股焦味就飘了出来,急忙关火,把蒜蓉捞出来尝了尝,发现不能用了,只好倒掉,重新制作蒜蓉。
宋梦圆在后面看得津津有味。
齐冶用勺子,把炒好的蒜蓉浇到摆好的虾身上,再连盘放进屉里上锅准备蒸。奚雨铎家炉灶是一个电磁炉和一个燃气灶,电磁炉的已经用来炖排骨了,剩下的燃气灶又不带计时功能。齐冶怕忘了时间,拿过手机看了一眼笔记,用电子计时器定好八分钟,方才开火。
宋梦圆见两个炉都用上了,就跟齐冶唠嗑。齐冶听她说话,冲洗番茄,准备去皮。宋梦圆看齐冶居然直接上手剥皮,又一次忍不住:“你这样会剥很慢的,要用开水烫——”她说到一半,忽然意识到齐冶可能并不想自己操心,闭上嘴。
齐冶停下动作,抬头看她:“怎么烫?”
宋梦圆见她很虚心,就继续指点:“你要用水果刀在番茄头上划个十字,再用开水浇,把番茄整个都烫过,然后上手剥,剥皮的时候可能会有点烫,还有点滑,要是太烫了,你就赶紧用凉水冲下手,注意别让番茄掉地上了。”
齐冶听完照做,皱眉剥皮,每剥完一个,就将手指伸到水龙头下冲洗,热度消退了,方才剥下一个。她又将番茄切成大小不一的丁,看得宋梦圆一直笑,这是新手最容易犯的错误。幸好番茄肥牛汤这道菜并不需要成形的番茄,齐冶也算是动脑子了。
计时器滴滴报时,齐冶揭开锅盖,就要空手去拿,宋梦圆急忙提醒:“别这样,会烫到手的,那边不是有手套吗,你戴上再去拿盘子。”
齐冶老实照做,将一盘蒸得热腾腾香气扑鼻的蒜蓉凤尾虾端到吧台上。宋梦圆低头看了看,卖相还不错,主要是做起来比较容易,只考验火候,并不考验动手能力——她记起齐冶最初挑虾线那个笨劲——收回前言,対新手还是有一定考验的。
“你想吃的话,现在就可以拿一个尝尝。”齐冶误会宋梦圆盯着凤尾虾
,扔进去。
等番茄肥牛汤出锅,红烧排骨已差不多炖好了,电饭煲也发出了提醒声。
齐冶手忙脚乱地给排骨关火,又把两碗番茄肥牛汤端到吧台上,再回头去取盘子盛排骨。
宋梦圆把三道菜端到餐桌上,回来一看,齐冶已经在煮面了,又忍不住提醒道:“鸡蛋可以用红烧蛋,不用额外做荷包蛋。”
齐冶回头看宋梦圆,这她还真没想到,露出怀疑和担心的眼神,真可以这样凑数吗?
“行啦,鸡蛋够多的了,再多做一个我也吃不了。”
齐冶这才点点头,捞起一条面咬了一口,还是生,再煮一会儿,直到面条熟了,才全部捞起,放进一碗冰过的清水里拨动几下。
“你找的这个教程还不错,连这个也讲了。”
宋梦圆才夸完,就看到齐冶淡定地取出另一只大碗,往里面倒生抽、香油、味精,又倒入煮面条的水,一碗汤汁就出来了,这是她以前下阳春面时的做法。宋梦圆恍然,齐冶竟给记住了。
齐冶下锅炒好小油菜,再将泡在清水里的面条放入汤里,码上翠绿的小油菜,撒了一把白芝麻,然后亲自端到餐桌上。她又回身去厨房抽出水果刀,再回到餐桌边,挑出一个完整的红烧卤蛋切开,取一半摆到面条上。
一碗红黄绿俱备,香气味道齐全的长寿面就这样成型了——虽然原型是宋梦圆做过的阳春面。
宋梦圆给齐冶盛了一碗米饭,再坐到餐桌前。齐冶将面条推到她的面前,“祝你生日快乐,请吃面。”
“谢谢。”
宋梦圆拾起筷子,吃了两口面条,味道和自己做的差不多,笑意就从心底漫上来,在脸上晕染开来。
齐冶见宋梦圆笑得开心,心里也很高兴,便又给她递了一块排骨,“这个你也尝尝。”
排骨
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